家庭の栄養ナビ

唐辛子に含まれている、辛味成分「カプサイシン」は、体内に吸収されると、アドレナリンの分泌を活発にし、発汗を促進します。
そして、ダイエットや美肌の効果を期待することができます。

カプサイシンは、唐辛子に含まれている「アルカロイド」という、辛味成分の1つです。
カプサイシンは、無色で脂溶性の結晶で、アルコールに溶かすことができますが、冷水にはあまり溶かすことができません。
また、痛覚神経を刺激することで、局所刺激の作用があったり、辛味を感じたりします。

カプサイシンが、体内に吸収されると、脳に運ばれ、内臓感覚神経に対して働きます。
そして、副腎から分泌される「アドレナリン」を活発にさせて、発汗を促進させます。

カプサイシンは、料理にかかる時間が長かったり、冷凍したりしても、辛味を保有します。
また、寒かったり、熱かったりしても、形が変化することがありません。
このように、カプサイシンは、非常に強力で、安定感のあるアルカロイドなのです。

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カプサイシンは、唐辛子の辛味を作り出す成分です。
唐辛子を食べると、体が暑くなってくるのは、このカプサイシンによる作用です。
唐辛子には、体を温める作用、殺菌作用、胃を健康に保つ作用などについて古くから注目されていました。
カプサイシンを摂取すると、すぐに体が熱くなってきたり、汗が出てきたりします。
つまり、脂肪が燃焼しているということです。
そのため、カプサイシンを摂取することで、ダイエットの効果を期待することができます。  

「粟」
昔はお米より粟の栽培が盛んなほど、主食として活躍していました。
粟にはモチ粟とウルチ粟があります。
モチ粟は粘り気が強く、味もおいしいのでご飯と一緒に炊いたり、餅にしたりして食べます。
食物繊維は白米の7倍、ミネラルは約5倍白米より多いです。
特に鉄分が多いので貧血対策にもなります。
善玉コレステロールを活発する働きがあるので、代謝がよくなります。

「ひえ」
ひえは小粒でグレーがかった白い実です。
ウルチ種のみ栽培されていて、うるちひえとして商品が多数出回っています。
食物繊維が白米の8倍、マグネシウム5倍、鉄分は2倍です。
食物繊維が多いので便秘解消にいいです。
粟同様に善玉コレステロールを活発にする働きがあるので、代謝をよくします。
うるちひえは白米と一緒に炊いても白っぽくなるので、白米と違和感なく食べられます。
ひえを単体で食べる場合は、一晩アク抜きをしないとくせがあります。

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「キノア」
「キヌア」とも呼ばれます。
とても栄養価が高い食品です。
特に注目されるのが必須アミノ酸の量です。
リジン、メチオニン、イソロイシンなどのアミノ酸含有量がとても多いです。
サポニンと呼ばれる物質が含まれていて、コレステロール値を下げてくれる働きがあります。
しかしながら、赤血球を破壊するので大量摂取は控えなければなりません。
食物繊維は白米の10倍、ミネラル約7倍と栄養豊富な食品です。

これらの雑穀を白米とうまくブレンドしておいしくて、栄養のある雑穀ご飯で健康な体を作りたいものです。  

一口に「大豆ダイエット」といってもたくさんあります。
ネットなどで少し調べただけでも、豆乳ダイエット、大豆クッキーダイエット、酢大豆ダイエット、大豆プロテインダイエット、ココアダイエット（大豆イソフラボン）、味噌汁ダイエット、おからダイエットと、大豆を含んだ様々なダイエットがあります。

知人がこんな大豆ダイエットをしていました。
朝・昼・晩と大豆を１粒だけ食べていました。たった１粒だけです。
何日か続けた結果、倒れてしまいました。
１日で大豆３粒はかなり過酷なダイエットではないでしょうか。
白いご飯などを食べるのをやめておいて、煮豆だけを普通の量を食べていても、普通にダイエットできるんじゃないでしょうか？
しかし、「○○ダイエット」って、どんなダイエットでもそうですけど、同じものばっかり食べていると飽きてしまいますよね。

大豆ダイエットの場合ですと、毎日毎日メニューは違っても大豆ばっかりだと、１週間も続ければ他の食べ物が食べたくて食べたくて、逆にリバウンドしてしまいそうですね・・・
アタシは、まだ「○○ダイエット」はしたことがないです。
１回挑戦してみたら、意外とできるかもしれませんね。

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しかしながら、主婦は普段の晩御飯の献立にも悩むのに、家族の献立と自分の献立が違うとなると、晩御飯を２種類考えないといけないのは、考えものですね。
大豆を使ったダイエットで、なかなか良さそうなものを見つけました。
「大豆ペプチド」を使用するのが効果的ではないでしょうか。大豆ペプチドは基礎代謝や食後のカロリーの消費を増やし、体脂肪の燃焼を促進させるという働きがあるようで、ダイエットに最適な素材のようです。  

コエンザイムQ10はエネルギーを作る重要な役割を持っています。
コエンザイムQ10で実感できる効果はさまざまで、美肌や体力増進、など、多くの効果を実感しているという声を聞きます。
実は体内で合成されるのは先ほども伝えたように20歳がピークで、それ以降は減少してしまいます。
よって、高齢になればなるほどコエンザイムQ10は健康維持に欠かせない要素となるのです。
高齢になっても心肺機能が健康でいられるためにはコエンザイムQ10を摂取するというのが大切なことなのです。
今はサプリメントなどで簡単に補うことができますが、では普段の食生活からは摂取できないのでしょうか？実はコエンザイムQ10を食事から摂取しようとすると大変な量を食べなくてはなりません。

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例をあげると牛肉で950グラム。
野菜ではブロッコリーに含まれていますが、4キロのブロッコリーを一日で食べなくては30ミリ～60ミリは摂取できないのです。
皆さんは毎日コエンザイムQ10を意識した生活を送ったとして、それを日々の食事から取り入れようとしたときに、牛肉を950グラム、ブロッコリーを4キロ、食べられますか？食べられないですよね。
その前に食べすぎで具合が悪くなってしまいます。
いかにサプリメントが便利なものかというのもここでわかりますし、食事ですべての栄養を取るというのは年々野菜などの栄養価が下がってきている関係もあり、非常に難しいことになってきているようです。  

暑い夏のお供に、そうめんダイエットなんていかがでしょうか？

暑い夏には、夏バテで食欲がなくなったりしますね。
そんなときに、手軽に摂取できるそうめんでダイエットができるのです!!

皆さんがご存知の通り、そうめんは低カロリーです。
低カロリーだから、ダイエット向きだとお思いでしょうが、それは大きな間違いです!!
そうめんだけでダイエットを行うと、栄養が偏ってしまいます。

この栄養の偏りは、薬味で補っていきます。
その薬味をご紹介していきます!!
この中から、自分にあった薬味を見つけて、毎日味の変化をつけ飽きないようにダイエットしていきましょう。

・梅干し～疲労を回復させてくれます。腸をキレイにしてくれ、殺菌の作用もあります。

・ネギ～薬味の定番ですね。血流を良くし、体が温まります。代謝を良くしてくれるので、これと適度な運動をあわせたら効果が期待できます。

・しょうが～体を温めてくれる上に、脂肪を燃焼させる作用があります。

・とろろ～食物繊維をたっぷり含んでいます。便秘を解消してくれたり、満腹感が得られるので食べすぎを抑える効果もあります。

・海藻類～わかめなどの海藻類は、食物繊維をたくさん含んでいます。プラス、ミネラルを含んでいるので健康的にも良いです。

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他にもたくさんの薬味があります。
とりあえず、ここではこの5種類をご紹介致しました。

ぜひ自分にあった薬味を見つけて、涼しく快適な夏を過ごしながらダイエットを行ってください!!  

なかなか下げるのが難しいとされているコレステロールですが、劇的に下げる方法はないと割り切れば、結構どうにかなるものです。
その解決方法のひとつとして、特定保健用食品に認定されている『コレステロールが高めの方の食品』を継続的に摂取するという方法が挙げられるかと思います。
では、その特定保健用食品について、いくつか具体的な食品を見ていきましょう。

有名どころを挙げるとすれば、伊藤園の『引き締った味 カテキン緑茶』、フィブロ製薬の『イサゴール』といったところでしょうか。
カテキン緑茶に関しては、結構様々なメディアに取り上げられていたので、名前を聞いたことがあるという人は多いのではないでしょうか。

また、この食品の特徴として、調味料が多いことがあげられます。
味の素の『ピュアセレクトサラリア』、日清オイルの『ヘルシーコレステ』といった食品が該当します。
こういった、ドレッシングや油といったものも特定保健用食品に認定されるのです。
イメージ的には油というのはなかなか健康食品とは結びつかないものですが、しっかりコレステロールを下げる効果が期待できると認定されているからこそ、特定保健用食品の認定を得ているのです。
このあたりの企業努力は相当なものであったと推測されます。

コレステロールを下げる期待が持てる食品としては、豆乳が注目を集めていますが、この豆乳に関してもいくつか認定された商品があります。
『豆乳で作ったのむヨーグルト』や『ハイ！調製豆乳』です。  

お腹の調子を整えることでよく知られている乳酸菌。
毎日の健康なお通じのために欠かさず摂りたいけれど、実はヨーグルトなどの乳製品が苦手、という人はサプリメントを利用するのもよいですね。
しかし乳酸菌というとどうしてもヨーグルトや乳酸菌飲料のイメージがありますが、しば漬けやキムチなどのお漬物や味噌、しょうゆにも乳酸菌は含まれています。
よく知られているのはビフィズス菌ですが、このほかにもスーパーの乳製品売り場やサプリメントコーナーで見かけるヤクルト菌、ＬＧ２１、ラブレ菌、ＫＷ乳酸菌、カルピス菌なども乳酸菌の仲間です。

乳酸菌の作用としてまず浮かぶのがお腹の調子を整えることですが、これは便秘の改善だけでなく下痢の症状にも有効なのです。
乳酸菌が生きて腸に届くと、乳酸菌はそこで乳酸を作り、腸内を弱酸性に保ちます。
弱酸性の状態は、善玉菌にとっては過ごしやすく、悪玉菌にとっては居心地が悪い状態になります。

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そして悪玉菌が徐々に減ってゆき、腸内細菌のバランスがよくなっていくのです。
腸内環境を整えることによって、気持ちのよい排便を促すことができます。
固すぎる便はやわらかく、やわらか過ぎる便は適度な固さに調節してくれます。
もし原因のわからない下痢の時に強い下痢止め薬を飲むのなら、まず乳酸菌を摂取して様子を見る方がよい場合もあります。
また便秘薬が手放せないという人も、乳酸菌を一緒に摂ることで排便がらくになることがあります。  

その独特の形と、歯ごたえのある身から、お酒の肴に人気の魚介・・・「さざえ」。岩礁に生育しますが、特においしいのは、東北以南の外洋で捕れたものと言われます。タウリンが豊富です。可食部100gの栄養をみると、コレステロールが多いのが気になりますが、タコやイカと同様、コレステロールを下げる働きがあるといわれるタウリンを多く含みます。
分量の目安としては、1個が30～50gと考えるとよいでしょう。

料理方法としては、つぼ焼が有名です。ほかにお刺身や酢の物、また煮ものにしてもおいしく召し上がっていただけます。

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お子さんにもおいしく召し上がっていただくには、サザエの卵をほぐして蒸しあげた「卵蒸し」はいかがでしょう？
サザエの殻をそのまま器として用いると、風合いが出ますね。

サザエを殻ごとたわしでごしごしときれいに洗います。サザエ中4個に対してカップ1の水を加え、5分程度蒸します。そのあと、身を取り出し、食べやすく切ります（2センチ角程度が食べやすいでしょう）。
身を取り出したら、殻の内側もきれいに洗います。
サザエ4個に対して、卵2個を溶きほぐし、だし汁1カップ、塩少々、しょうゆ小さじ1弱、さらにみりんを加えて卵汁を作ります。
切ったサザエの身と、卵液を殻に入れます。あとは、蒸気のあがった蒸し器で15分弱、弱火で蒸します。
＊火加減が強すぎると「す」が立ってしまいます。茶碗蒸しを作る要領で作ってください。

仕上がりにミツバを切って散らすとよい風味です。おもてなしにもよい料理です。  

サニーレタスは先端の赤みがかった葉をもつレタスの仲間である緑黄色野菜で、焼肉料理屋さんなどでもよく見かけると思います。

サニーレタスはレタスの仲間ではありますがβカロチンの含有量は一般的なレタスの８倍以上、ビタミンＫは５倍以上も含まれています。

βカロチンは肌や粘膜を丈夫にし、抵抗力を付けてくれる効果や目の疲れを癒してくれる効果や、抗酸化作用や免疫力を高める効果がありますので、ガンに対しても有効な成分です。

また、ビタミンＫは血液を凝固させるプロトロンビンというタンパク質の合成に深い関わりをもった成分で、不足すると出血の際に血が固まりにくくなるといったことが起きてしまいます。
また、カルシウムが骨に沈着するときに必要なタンパク質の合成にも関わりがありますので、カルシウムが骨から出て行くのを抑制する効果があります。

他にも鉄分やマグネシウム、カリウム、カルシウムといったミネラル分を多く含んでいますので、積極的に食べたい野菜の一つといえるかと思います。

外葉の赤みがかった部分と緑色の部分のコントラストがはっきりとしており、みずみずしいものが新鮮ですので選ぶ際はそういったものを選ぶとよいと思います。
また、金気を嫌いますので、包丁で切るよりも手でちぎった方がよいでしょう。

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・サニーレタスの主な栄養価（１００ｇ中）
エネルギー　　16kcal
タンパク質　　0.6ｇ
脂質　　　　　0.2ｇ
炭水化物　　　3.2ｇ
ナトリウム　　4g
カリウム　　　410mg
マグネシウム　15mg
カルシウム　　66mg
鉄　　　　　　1.8mg
ビタミンＡ　　170μgRE
ビタミンB1　　0.10mg
ビタミンB2　　0.10mg
ビタミンＣ　　17mg
ビタミンＤ　　0.0μg
ビタミンＥ　　1.3mg
食物繊維　　　2.0ｇ  

コラーゲンのイメージと言うとプルプルしたゼリー状の物を思い浮かべると思います。また女性には大切な美容、特に肌がプルプルする効果が有るとしてのイメージも有るでしょう。しかし、コラーゲンの効果と言うのは本当はこれだけではないのです。以下にコラーゲンの事を少し挙げてみたいと思います。

コラーゲンとは本来タンパク質の1つになり、身体全体の組織に存在している様なのです。コラーゲンとタンパク質って意外に結び付かない様な感じがしますが、実は他のタンパク質とは違って異質なタンパク質となっているのです。コラーゲンは身体の中の細胞を繋ぎ合わせる働き、老廃物を体外に排出させる働きが有ると言われています。それによって、肌の張りを保っているのです。その大切なコラーゲンは20代半ばを過ぎて来ると加齢により徐々に減少していく傾向になります。ですから肌が弛んでくると言う現象にもなるわけです。また水分保持力も落ちてきますのでカサついた肌の原因にもなってしまうのです。

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コラーゲンが不足してしまうと、肌の張りが無くなるだけではなく、身体全体の色んな臓器に影響が出て来るのです。コラーゲンは身体全体に有るタンパク質になります。例えば内臓や骨はもちろんの事、関節や髪の毛等にも存在しているのです。それが不足してしまうと、内臓機能が低下してしまったり、白髪が増えてしまったり、関節が痛んでしまったりと色々症状が出て来るのです。それだけコラーゲンは身体にとって大切な物なので不足したら補う様にしていかなければならないのです。  

雑穀米にはまだまだ様々なものがあります。
それぞれの特徴と効能をみていきましょう。

「アマランサス」
雑穀米の中でも一番小粒。
しかしながら栄養価は一番高い。
アメリカのNASAが注目するほどのすばらしい栄養食品です。
食物繊維は白米の15倍、カルシウムが32倍、鉄分、マグネシウムなども12倍と高い値です。
リンやカリウムも多く含まれています。
そのため骨粗しょう症予防、貧血予防にも効果を発揮します。
アマランサスには尿結石を誘発する成分が含まれています。
単体で食べるなど摂取量が多くならないように、他の雑穀米とブレンドして食するようにすれば大丈夫です。

「ハトムギ」
ハトムギは、はと麦茶としても有名でよく知られています。
たんぱく質が多く含まれています。
ハトムギは体内の水分や血液の代謝を促進し活発にします。
そのため利尿作用を促進して、体のむくみを解消し、解毒作用もあります。
体内の老廃物を排出して浄化されるため、肌荒れ改善、保湿効果などで美容効果もあります。

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「赤米」
玄米の色が赤褐色。この赤い色とひなびた臭いが特徴です。
食物繊維は白米の8倍、ミネラルは約3倍です。
赤米の赤い色素の素は、タンニンやカテキンです。
赤米だけ単体で炊いて食べるとタンニンの成分で苦く感じますが、白米とブレンドすると食べやすくなります。
血糖値、コレステロール、血圧などを下げる効果があり生活習慣病予防になります。
他にも発ガン抑制、老化防止、冷え性改善など多くの効能があります。  

大豆のカロリーはいったいどれぐらいでしょう？
乾燥大豆 100g当たり　415カロリー(kcal)
茹でた大豆 100g当たり　19カロリー(kcal)

大豆はゆでると約2.2～2.3倍になります。

上の数字だけではわかりづらいですが、大豆はよくダイエットにも使われるぐらいですから、低カロリーだといえるでしょう。
わかりやすく例をあげますと、ご飯１００ｇで約１６８カロリーになります。

大豆が使われている食品はたくさんあります。
大豆クッキー、大豆パスタ、大豆パン、豆腐そうめん・・・などなどダイエットに使われているものもたくさんあります。

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しかし、大豆の摂取のしすぎにも注意が必要です。
ダイエットに大豆メニューばかり取り入れてしまうと、女性ホルモンでおなじみの大豆イソフラボンの過剰摂取となってしまいます。
大豆イソフラボンの摂取のしすぎは、女性ホルモンのバランスを崩してします恐れがあります。
そして１日に摂取しても良いとされている量は、思っているよりもごく少量なのです。
しかし、現在ではイソフラボンが凝縮された豆乳なども存在しており、特に妊婦の方のイソフラボンの摂取のしすぎは注意です。

しかし、低カロリーの大豆は、やはりダイエットには魅力的な食品です。
豆腐や味噌にも大豆は使われていますが、食べすぎてはいけないといった情報は聞いたことがありません。
日本人の食卓には味噌汁は欠かせないものですし、「大豆」から形を変えると、また違った栄養素になるのでしょうか。  

コエンザイムQ10は心臓に効果があるということで心臓のお薬としても使用されてきました。
最近よく見かけるサプリメントについてはお薬ではないので効果や効能は記載されていませんが、心臓のお薬として使用されていたということは、なにか服用することによって副作用がでてしまうのではないか？と思う方もいるかもしれません。
お薬には必ず副作用が伴いますよね。
コエンザイムQ10で綺麗になろうと思っていても副作用があるのであれば、なるべく服用や使用したくないという人もいるかもしれません。

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でも安心してください。
コエンザイムQ10はもともと私たちの体の中で合成されるものですので、今のところ副作用は報告されていないようですよ。
もちろん過剰に摂取するなどサプリメントであれば規定の量を必ず守って服用しなければなりません。
過剰摂取をしてはいけないのはなにもコエンザイムQ10に限らず何でもそうですよね。
では一日どのくらいの摂取量を継続していけばよいでしょうか。
目安としては30ミリ～60ミリグラムとのことです。

サプリメントなどで摂取するのであればご自身の体調によって調整すると良いでしょう。
また、お医者様にかかっている人や、ほかの薬などを飲んでいる人などは念のためお医者様や専門の方に相談して摂取しても良いか確認したほうが良いと思います。
食べ合わせによって体調が優れなくなってしまうことがあるように、摂取するものも飲み合わせというのがあります。
気になる人は相談してみてください。  

あまり嫌いな人はいないだろう、豆腐ダイエットなんていかがでしょうか？

豆腐ダイエットはダイエットの面から考えてもとても体に良いものですが、健康面にとっても大変良いものです。

最近明らかにされてきている豆腐のヒミツ。
豆腐は肥満を防ぐこともできる上に、心臓病やがん、動脈硬化、高血圧という深刻な病気さえ軽減して回復を助けることができる効果もあるのです。

豆腐の食べ方は、おかずやご飯を食べるとき、ご飯を豆腐に変える、というものです。
これも毎回行う必要はなく、週3程度で平気なのです。
我慢などしたりしたら、続かなくなる原因になってしまいますので、無理はしないように!!
豆腐だけ、という食事はやめてください。
あくまでご飯を豆腐に変えるということで食事を行ってください。
栄養バランスも大切です。

水分をたっぷりとると、便秘予防にもなりダイエットの効果はさらに期待することができます。

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オススメは木綿豆腐を使うこと。
食べごたえがあるので、満腹感を得ることができます。

また、豆腐をとることによって代謝が良くなるので、運動を行うとさらに効果は期待できるでしょう。

ダイエット中は甘いものも我慢してしまいますよね？
豆腐はいろいろなものに変身できるのも魅力のひとつです。
豆腐にきな粉や黒蜜などかけてもおいしいので、ヘルシーなデザートとしていかがでしょうか？

豆腐ダイエットで、甘いものも我慢せずストレスを感じないように、健康的にダイエットしましょう!!  

コレステロールが高めの方の食品として特定保健用食品に認定されている食品には、様々な種類の成分が配合されています。

まず、『大豆たんぱく質』が該当します。
その名の通り、大豆に含まれているたんぱく質ですね。
大豆内に約30％ほど含まれているようです。
この大豆たんぱく質ですが、栄養素の高さも注目される中、コレステロールを抑える働きもあるという評価を受けており、ダイエットにも良い栄養素として注目を集めているようです。

次に、『キトサン』です。
キトサンも、今かなり熱い視線を受けている成分のひとつで、これはカニ、海老などの外骨格から採取できるキチンという成分を加工処理して得られるものです。
このキトサンは、少々期待が高すぎる感があり、場所によってはどんな病気にでもきくなどといういわれ方をしていることもありますが、さすがにそこまで劇的な効果はありません。
とはいえ、コレステロールの抑制にはその効果が証明されているようです。

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この他、主なコレステロールが高めの方の食品の配合成分としては、『リン脂質結合大豆ペプチド』、『サイリウム種皮由来の食物繊維』、『植物ステロール』、『植物ステロールエステル』『植物スタノールエステル』、『低分子アルギン酸ナトリウム』といったものが挙げられます。
これらの成分が基準以上含まれている食品が、特定保健用食品と認定されているわけですね。
検査の結果、コレステロールが高いといわれた人は、こういった成分が含まれた食品について調べてみてはいかがでしょう。  

お肌の調子を気にしている女性なら、ヒアルロン酸を含んだ商品を使っているかもしれませんね。
一般的には肌に潤いを与える成分として知られているヒアルロン酸ですが、からだのあらゆる部分に存在していて、特に皮膚、関節、目に多く含まれています。
そのため、肌に関わる商品だけでなく、ドライアイ対策の目薬にもヒアルロン酸は用いられています。
ヒアルロン酸は目においては、丸い目の形と眼球の弾力性を保つ役割を担っています。
目の表面の水分蒸発を防ぐほか、角膜についた傷を治す手助けをします。

ヒアルロン酸のもっともすぐれた作用というのはやはりその保水力でしょう。
１ｇのヒアルロン酸で、なんと６リットルもの水を保持できるといわれています。
水溶液は無色透明でネバネバして、トロッとしています。
このような性質のヒアルロン酸は皮膚の真皮部分に多く含まれ、皮膚内の水分量を一定に保ち、肌に張りと潤いを与えてくれます。
しかしながら、そのすぐれた保水力を持つヒアルロン酸も、年齢を重ねるごとに減少してしまいます。
そのため、ヒアルロン酸を配合したパックや化粧水で外から補って、肌のたるみやしわの出現を少しでも遅らせようと女性は努力するのです。

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そういえば、ヒアルロン酸関連の化粧品はよく見かけるのに、飲むタイプのサプリメントは意外と少ないことに気付きませんか？
これまではヒアルロン酸は分子量が大きく、口から摂取しても吸収されにくく効果が期待できないとされてきたためです。
しかし最近、吸収されやすい工夫を施した商品なども出始めているようです。
医薬品としての有用性は認められているヒアルロン酸ですが、サプリメントとして飲んだ時の効果は未知数といったところでしょうか。  

「きす」は、とても「美しい」魚と思いませんか？
絹のように上品なその白身は、てんぷらの素材に欠かせません。
脂肪が少なく、淡泊で、とろけるような優しい舌触りの魚です。栄養も高いです。地方によって独自の味付け、料理方法がありますが、てんぷらやフライがおいしいです。から揚げもgoodです。
日本海側では、酢のものや干物にしていただくこともあります。
骨ごと、内臓ごと食べるので、カルシウムが豊富ですが、その分コレステロールが高くなってしまうのが、ちょっと気になりますね。

キスは、魚そのものが淡泊なので、味付けをいろいろ工夫してもおいしくいただけます。
たとえば、レモン蒸しはいかがでしょう？

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レモンのさっぱりとした風味が、キスの柔らかな舌触りを生かします。キスは3枚におろし、軽く、塩、こしょうをしておきます。耐熱皿の内側にバターを塗り、きすを重ねて入れて行きます（4人分で12尾が適当です。1人1人で作ってもいいですし、大きめのお皿でいっしょに作ってもいいでしょう）。
お好みのキノコ類（シメジ、生シイタケ、マッシュルーム）を薄切りにし、キスの上に散らします。レモン汁少々と水少々をふりかけ、上に刻んだパセリを散らします。
表面にパン粉を散らし、バターを数か所に置いてオーブンで焼きます。パン粉がうっすらと焦げる程度で出来上がりです。

タマネギの薄切りを下に敷いてもおいしく、また甘味が出ておいしく召し上がっていただけます。レモンの量は、お好みで「すっぱさ」を加減します。仕上げにレモンの輪切りを添えてもきれいです。  

しいたけはミネラルや食物繊維が豊富なきのこです。

レンチナンという抗ガン剤をしいたけから抽出していることもあり、しいたけには抗ガン作用があるといわれています。
また、食物繊維やエリタデニンという高血圧や動脈硬化の大敵であるコレステロールを抑えるといった働きを持つ成分が多く含まれていますので、しいたけは生活習慣病の対策のためにもぜひ食べたいきのこです。

また、しいたけは干すことによってビタミンＤの含有量を増やすことができます。
ビタミンＤはカルシウムの吸収率を高めることができる欠かすことのできない栄養素です。

そこで、ご自分で干ししいたけを作ることをお勧めします。
スーパーなどで購入した生のしいたけを日光の当たる風通しの良い場所に、ザルなどに並べて裏返しておいておきます。
もちろん、完璧に乾かしてしまい、保存性を高めてもよいですが、ビタミンＤの含有量を増やといったことが目的であれば、２０～３０分程度で充分です。
一般に販売されている干ししいたけは機械にて乾燥させたものが多く、日光に干した物ほどの栄養価を得ることができません。
それほど手間のかかることではありませんので、しいたけが特売だったときなどに挑戦してみてはいかがでしょうか。

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薬用ポリピュアの口コミ・評判
薬用ポリピュア！世界で特許の評判の育毛剤を体験
薬用ポリピュア（育毛剤）の効果や感想
ポリピュア（育毛剤）の評判・評価
ポリピュア（育毛剤）の効果・口コミ

・しいたけ（生）の主な栄養価（１００ｇ中）
エネルギー　　18kcal
タンパク質　　3.0ｇ
脂質　　　　　0.4ｇ
炭水化物　　　4.9ｇ
ナトリウム　　2g
カリウム　　　280mg
マグネシウム　14mg
カルシウム　　3mg
鉄　　　　　　0.3mg
ビタミンＡ　　0μgRE
ビタミンB1　　0.10mg
ビタミンB2　　0.19mg
ビタミンＣ　　10mg
ビタミンＤ　　2.1μg
ビタミンＥ　　0.0mg
食物繊維　　　3.5ｇ

・しいたけ（乾）の主な栄養価（１００ｇ中）
エネルギー　　182kcal
タンパク質　　19.3ｇ
脂質　　　　　3.7ｇ
炭水化物　　　63.4ｇ
ナトリウム　　6g
カリウム　　　2100mg
マグネシウム　110mg
カルシウム　　10mg
鉄　　　　　　1.7mg
ビタミンＡ　　0μgRE
ビタミンB1　　0.50mg
ビタミンB2　　1.40mg
ビタミンＣ　　0mg
ビタミンＤ　　16.8μg
ビタミンＥ　　0.0mg
食物繊維　　　41.0ｇ  

生姜を使った料理はたくさんあります。
もちろん、生姜そのものが主役になることはありませんが、スパイスの役割をしてくれるのです。
生姜を料理に入れることによって、生姜の効能である食欲増進や、新陳代謝の促進が期待できるのです。
生姜の効能を考えれば、何にでも入れていいのです。
生姜を使ったレシピのコンテストなどもたくさん開かれているようです。
生姜を使ったカレーなんかいいのではないでしょうか。
カレーならば子どもでもおいしく食べてくれます。

生姜が体にいいと言っても、入れ過ぎると生姜の味が強烈に効きすぎます。
生の生姜をそのまま食べてしまうと、辛くて食べられないということもあります。
多くの人は生姜の香りだけで十分なのです。
カレーに入れる時には、胡椒などの代わりにスパイスとして入れることがいいのではないでしょうか。
生姜を使ったレシピの検索もできます。
簡単なものから本格的なものまで、自分が作ってみようと思ったらぜひお試しください。
生姜を食べることによって健康になるのですが、食べ過ぎたからと言って悪くなることはありません。

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もちろん、それほど多くの生姜を使う人はいないということでしょう。
生姜を入れることによって、味がちょっと引き締まってきます。
大人の味と言うところでしょうか。
カレーは大人も子どもも好きですから、そこに生姜を入れることによってさらに食欲増進になるのです。
いままで生姜を使っていなかった人はぜひ使ってください。
もちろん、生姜で体が温まると言う効能は即効性ですから、すぐに実感することができますね。  

食品に関する偽装表示など、品質管理が問われる事件やニュースが、ここ数年で次々と明らかになっています。
とくに「赤福餅」などの老舗が起こした消費期限偽装事件は、消費者に衝撃を与えた事件となりました。

国内における偽装事件は、製造日や消費期限を改ざんするケースが多く見られます。
伊勢土産として全国的に有名な「赤福餅」は、何年も前から消費期限をしていたことが発覚し、老舗の信頼を裏切るような行為だと、広く報道されました。

それでは、この消費期限とは、賞味期限とどのような違いがあるのでしょう。
賞味期限と消費期限については、日本農林規格（JAS法）などでそれぞれ定められています。
「賞味期限」は、即席めん類やスナック菓子、清涼飲料水などでよく見られます。
コンビニやスーパーなどでは、賞味期限切れの食品は販売できません。

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賞味期限とは、開封しない状態で、その食品を正確に保存した場合、十分に品質と味が維持できると認められた期間です。
つまり、その食品をおいしく食べることができる期間、ということです。
このことは、食品衛生法やJAS法で定められています。
一般に賞味期限は、長期保存に向いている加工食品に用いられています。

一方、消費期限は、正しい保存方法において、品質が劣化し安全性に欠ける恐れがない、と認めることができる期間です。
つまり、安心してその食品を食べることのできる期限だと言えます。

このことから、賞味期限を偽装するよりも、消費期限を偽装したケースの方が、危険であり悪質だということになります。